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Sottu Scala 2015

46,00 €
U STILICCIONU
AOP Ajaccio
Vin naturel - rouge - 75cl
Domaine :

La famille Casabianca occupe historiquement les terres de ce domaine corse. Dans les années 1960, le chef cantonnier François Casabianca, amateur de vin, plante quelques hectares de cépages corses et produit tout juste quelques cols. Les vins sont vendus et consommés localement, notamment par des clients de passage lorsqu’il fonde une table d’hôtes à sa retraite. Son petit-fils Sébastien hérite de 4,5 hectares de vignes, d’oliviers et de ruches lorsqu’il reprend le domaine en 2006. Il étudie la viticulture et se forme auprès de son grand-père. Seul au domaine, il négocie bien ses premiers millésimes. Ses productions se vendent correctement au bord des routes, et Sébastien Casabianca ne tarde pas à se constituer un réseau de distributeurs dans le Sud de la France. En 2007, il agrandit son domaine de 3 hectares, sur lequel il plante les cépages niellucciu et vermentino.

La finesse des tanins est tout simplement incroyable et c'est ce qui séduit le plus dans ce vin. Bien entendu, il y a des fruits, rouges, des épices, des notes légèrement boisées (maitrisées).

Terroir :
Sols granitiques et de schistes

Région:
Corse
Appellation: AOP Ajaccio
Cépage: Sciaccarellu, Nielluciu et Grenache
Alcool: 13%
Ajout de So2: oui
So2: n/c
Méthode de culture: Biodynamie
Label: DEMETER

Servir à : 16°C à 18°C - A carafer dans sa jeunesse.
Garde : 5 à 10 ans

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