Besoin d'un conseil ?  03 55 20 62 34


Amphore 2016

32,00 €
Mas Del Périé
Cahors
Vin Naturel - Rouge - 75cl
Domaine :

Jeune vigneron expérimenté, Fabien Jouves a repris en 2006 un vignoble familial situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation. En viticulture bio, ce domaine propose également différentes cuvées de vins rouge. Fabien Jouves a une vision intelligente et moderne du vin de Cahors, s’appuyant sur une volonté de préserver le fruité du malbec tout en retranscrivant l’expression des terroirs. Les vins produits hors du cadre de l’appellation se font remarquer par leur justesse et leur spontanéité. Les sélections parcellaires, les longs élevages sur lies se revendiquent d’un modèle bourguignon, affiché également par la forme des bouteilles, inhabituelle à Cahors.


Encépagement :
100% Malbec

Appellation : Cahors
Âge moyen des vignes : 30 ans
Superficie / type de culture : 1 ha culture biodynamie
Sol / exposition : alcaire sidérolithique Sommet de côteaux 350 m d’altitude.

Vinification : Vendanges manuelles Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours Fermentation en amphore 100 L. à 800 L.

Élevage : Élevage en amphore 100 L. à 800 L. durant 6 mois. Non collé non filtré

SO2 total : inférieur à 30 mg/L

Dégustation :une matière d’une densité impressionnante avec un fruit superbe et une texture très douce. Un très beau vin avec une belle concentration de fruits, une belle densité, avec malgré tout un soyeux irréprochable, voire incroyable.

Température de service : à 16 – 18°C – à carafer.

Accords mets/vin :
un vin pour de belles viandes, du magret de canard...

Garde : jusque 20 ans.

Partager votre sélection :

Également recommandés avec votre sélection :