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Somnam’Bulles

12,50 €
Mas Del Périé
Vin de France
Vin Naturel - Pétillant - 75cl
Domaine :

Jeune vigneron expérimenté, Fabien Jouves a repris en 2006 un vignoble familial situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation. En viticulture bio, ce domaine propose également différentes cuvées de vins rouge. Fabien Jouves a une vision intelligente et moderne du vin de Cahors, s’appuyant sur une volonté de préserver le fruité du malbec tout en retranscrivant l’expression des terroirs. Les vins produits hors du cadre de l’appellation se font remarquer par leur justesse et leur spontanéité. Les sélections parcellaires, les longs élevages sur lies se revendiquent d’un modèle bourguignon, affiché également par la forme des bouteilles, inhabituelle à Cahors.

Cépage : 100% Malbec

Label AB - Demeter
Sol / exposition Assemblage sur plusieurs parcelles et terroirs

Vinification: Vendanges manuelles Saignée de toutes les cuves Fermentation en cuve béton et barrique

Élevage : élevage en bouteille sur latte durant 6 mois

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